«Fiskehandlerdisk»

Fra venstre: Timianrøkt brasme på en appelsinemulsjon med pepperknekk. Tunfiskcerviche med trøffelpulver. Einerrøkt gjedde med rosenkvitten og stjerneanis.

Rosenkvitten er det svenske navnet på japansk ildkvede, som er en relativt vanlig prydplante. Det er en busk som får frukter svært rike på pektin og kan derfor brukes til å lage gele. Fruktene likner små epler men er ganske harde så de må behandles før de kan spises.